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Effects of fermentation on the quality, flavor, and bacterial community changes of Longtian Zharou-a traditional Chinese fermented meat product
发酵对中国传统发酵肉制品龙田扎肉品质、风味和细菌群落变化的影响
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2025.104297
DOI
10.1016/j.ifset.2025.104297 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Aihua Lou; Xing Jin; Zhuoqi Dong; Yaodong Wei; Yanyang Wu; et al
出版日期：2025-10-15
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西瓜味奶糖 在 2025-12-29 15:40:54 发布自湖南，悬赏 10 积分
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