Quantitative descriptive analysis, non-targeted metabolomics and molecular docking reveal the dynamic aging and taste formation mechanism in raw Pu-erh tea during the storage - 科研通

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标题	Quantitative descriptive analysis, non-targeted metabolomics and molecular docking reveal the dynamic aging and taste formation mechanism in raw Pu-erh tea during the storage 相关领域机制（生物学）品味化学代谢组学原材料食品科学计算生物学色谱法生物有机化学物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102234
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102234 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Bingsong Ma; Cunqiang Ma; Binxing Zhou; Xuan Chen; Yuhua Wang; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	XHX 在 2026-01-26 20:40:24 发布自重庆，悬赏 10 积分
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