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Time-resolved roasting-induced microstructural evolution of Arabica coffee beans from Brazil, Colombia, and Ethiopia captured using x-ray computed micro-tomography 相关领域
烘烤
小粒咖啡
多孔性
微观结构
生咖啡
咖啡豆
开裂
材料科学
阿拉比卡咖啡
矿物学
园艺
食品科学
化学
冶金
复合材料
生物
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期刊:Journal of Food Engineering 作者:Eshan Ganju; K. K. Chawla; Samuel Yang; Nikhilesh Chawla 出版日期:2023-09-05 |
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