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 Multiscale Evaluation of Protein‐Based Emulsion Gels: Impact of Gel Network Structure 相关领域
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Lei Zhou; Marzena Zając; Ye Tao; Aihua Lou; Wei Quan; et al 出版日期：2025-11-01 |
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(2025-6-4)
迷人的天抒
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