Polycyclic aromatic hydrocarbons and flavor profile in fried chicken drumsticks affected by repeated frying cycles of soybean oils

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标题	Polycyclic aromatic hydrocarbons and flavor profile in fried chicken drumsticks affected by repeated frying cycles of soybean oils 相关领域化学食品科学大豆油风味油炸过氧化物有机化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.70035
DOI	10.1002/jsfa.70035 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yingying Hu; Yue Ding; Iftikhar Hussain Badar; G. R. Li; Lang Zhang 出版日期：2025-07-07
求助人	ccc 在 2026-01-29 16:24:00 发布，悬赏 10 积分
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