Genipin-crosslinked sugar beet pectin-bovine serum albumin nanoparticles as novel pickering stabilizer

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标题	Genipin-crosslinked sugar beet pectin-bovine serum albumin nanoparticles as novel pickering stabilizer 相关领域京尼平果胶牛血清白蛋白皮克林乳液化学豌豆蛋白化学工程纳米颗粒多糖离子强度流变学透射电子显微镜动态光散射色谱法壳聚糖生物化学核化学乳状液有机化学材料科学复合材料水溶液工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106306
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106306 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiawei Lin; Hecheng Meng; Shujuan Yu; Zhiming Wang; Chao Ai; et al 出版日期：2020-09-03
求助人	嘿哈在 2025-09-23 18:47:10 发布自河南，悬赏 10 积分
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