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  Effect of cooking methods and polysaccharide addition on the cooking performance of cubic fat substitutes 蒸煮方法和多糖添加量对立方脂肪替代品蒸煮性能的影响
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Lu Huang; Shuqi Liu; Yong Wang; He Li; Jinnuo Cao; et al 出版日期：2023-05-01 |
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