Effects of inoculating Lactobacillus sakei starter cultures on the microbiological quality and nitrite depletion of Chinese fermented sausages - 科研通

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标题	Effects of inoculating Lactobacillus sakei starter cultures on the microbiological quality and nitrite depletion of Chinese fermented sausages 接种佐木乳杆菌发酵剂对发酵香肠微生物品质及亚硝酸盐消耗的影响相关领域樱乳杆菌开胃菜食品科学亚硝酸盐发酵食品加工中的发酵接种细菌化学乳酸菌乳酸生物硝酸盐遗传学有机化学免疫学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2013.01.050
DOI	10.1016/j.foodcont.2013.01.050 doi
其它	期刊：Food Control 作者：X.H. Wang; Hongyang Ren; D.Y. Liu; Wei Zhu; W. Wang 出版日期：2013-08-01
求助人	ihxy 在 2025-07-21 12:56:52 发布自四川，悬赏 10 积分
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