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 Effects of protein oxidation induced by rice bran rancidity on the structure and functionality of rice bran glutelin 米粉酸败诱导的蛋白质氧化对米粉谷蛋白结构和功能的影响
相关领域
谷蛋白
麸皮
食品科学
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期刊：LWT 作者：Fang Li; Xiaojuan Wu; Wei Wu 出版日期：2021-06-05 |
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