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  Effect of Ball-Milling on Starch Crystalline Structure, Gelatinization Temperature, and Rheological Properties: Towards Enhanced Utilization in Thermosensitive Systems 球磨对淀粉晶体结构、糊化温度和流变性能的影响：提高在热敏体系中的利用率
相关领域
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期刊：Foods 作者：Matheus de Oliveira Barros; Adriano Lincoln Albuquerque Mattos; Jéssica Silva Almeida; Morsyleide de Freitas Rosa; Edy Sousa de Brito 出版日期：2023-07-31 |
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