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 Effect of germination time on physico-chemical, functional, pasting, rheology and electrophoretic characteristics of chickpea flour 发芽时间对鹰嘴豆粉理化、功能、糊化、流变学和电泳特性的影响
相关领域
发芽
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期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Sajad Ahmad Sofi; Jagmohan Singh; Khalid Muzaffar; Shabir Ahmad Mir; B. N. Dar 出版日期：2020-05-20 |
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