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 Effect of Cod (Gadus morhua L.) skin collagen hydrolysates on the stability of blueberry anthocyanin and key peptide identification 鳕鱼皮胶原水解物对蓝莓花青素稳定性的影响及关键肽的鉴定
相关领域
水解物
加杜斯
花青素
化学
食品科学
肽
鉴定（生物学）
钥匙（锁）
生物化学
生物
植物
鱼
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shengshu Liu; Liansheng Zhao; Yuqing Tan; Yuxi Lang; Yu Zhang; et al 出版日期：2025-02-01 |
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