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标题
Bigels as novel fat substitutes: fat simulation characteristics, quality regulation, future trends and challenges
Bigels作为新型脂肪替代品：脂肪模拟特性、质量调节、未来趋势和挑战
相关领域
质量（理念） 脂肪替代品 食品科学 计算机科学 化学 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2025.105156
DOI
10.1016/j.tifs.2025.105156 doi
其它 期刊：Trends in Food Science & Technology
作者：Yanlei Gao; Qing Xiong; Qilin Huang; Yang Hu; Ru Liu
出版日期：2025-06-01
求助人
曾经的翠霜 在 2025-06-30 14:37:00 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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