Fabrication and characterization of cold-set large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) roe protein isolate gels - 科研通

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标题	Fabrication and characterization of cold-set large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) roe protein isolate gels 冷凝固大黄鱼鱼子分离蛋白凝胶的制备与表征相关领域持水量化学流变学悬挂（拓扑）色谱法化学工程食品科学材料科学复合材料数学同伦工程类纯数学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113135
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113135 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yi‐Nan Du; Shiqi Xu; Yuqiao Wang; Xuechen Wang; Hai‐Tao Wu 出版日期：2022-03-01
求助人	惜曦在 2025-05-04 09:53:51 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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