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标题
Effect of electron beam irradiation pretreatment and different fatty acid types on the formation, structural characteristics and functional properties of starch-lipid complexes
电子束照射预处理和不同脂肪酸类型对淀粉-脂质复合物形成、结构特征和功能性质的影响
相关领域
硬脂酸 油酸 月桂酸 淀粉 化学 辐照 脂肪酸 水解 核化学 不饱和度 有机化学 生物化学 食品科学 物理 核物理学
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122187
AI链接 sciencedirect.com nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2024.122187 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Qing Liu; Haiyu Luo; Danyang Liang; Yue Zheng; Huishan Shen; et al
出版日期：2024-04-21
求助人
布布 在 2025-05-05 21:01:51 发布自中国，悬赏 10 积分
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