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 Ferritin-alginate oligosaccharide shell core complex for co-encapsulation and synergistic stabilization of astaxanthin and zinc ions 铁蛋白-海藻酸寡糖壳核复合物对虾青素和锌离子的共包封和协同稳定
相关领域
虾青素
化学
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生物物理学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Rui Yang; Jincan Wu; Zexu Li; Yanfen Li; Chunkai Gu; et al 出版日期：2025-04-01 |
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