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标题
Effect of functionalization of raw materials on the quality of instant chocolate drink with sensory, physicochemical and anti-diabetic parameters
原料功能化对速溶巧克力饮料感官、理化和抗糖尿病参数的影响
相关领域
多酚 食品科学 化学 成分 发酵 烘烤 可可豆 原材料 即时 抗氧化剂 生物化学 有机化学 物理化学
网址
https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/1230/1/...
DOI
10.1088/1755-1315/1230/1/012159 doi
其它 期刊：IOP Conference Series Earth and Environmental Science
作者：Nuzul Wahyuni; Adriana Sanna; Pirman; Muhammad Yusuf; Jumriah Langkong
出版日期：2023-09-01
求助人
eliot 在 2025-05-27 11:39:04 发布自广东，悬赏 10 积分
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