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Effects of Panax notoginseng Saponins Encapsulated by Polymerized Whey Protein on the Rheological, Textural and Bitterness Characteristics of Yogurt
聚合乳清蛋白包裹三七总皂苷对酸奶流变、质构及苦味特性的影响
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期刊:Foods 作者:Zengjia Zhou; Xiang Huang; Jianjun Cheng; Qingfeng Ban; Xiaomeng Sun; et al 出版日期:2024-02-02 |
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