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标题
Protein-Glutaminase Engineering Based on Isothermal Compressibility Perturbation for Enhanced Modification of Soy Protein Isolate
基于等温压缩扰动的蛋白质-谷氨酰胺酶工程对大豆分离蛋白的强化修饰
相关领域
大豆蛋白 蛋白质工程 压缩性 溶解度 等温过程 化学 化学工程 酶 水解 食品科学 生物化学 热力学 有机化学 物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c06063
DOI
10.1021/acs.jafc.2c06063 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Nan Zheng; Mengfei Long; Zehua Zhang; Qijia Zan; Tolbert Osire; et al
出版日期：2022-10-25
求助人
大方绿蕊 在 2023-12-28 17:05:51 发布自北京，悬赏 10 积分
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