标题 |
Control of heat-induced aggregation of whey proteins using casein
酪蛋白对热诱导乳清蛋白聚集的控制
相关领域
乳清蛋白
酪蛋白
分离乳清蛋白粉
化学
变性(裂变材料)
β-乳球蛋白
色谱法
降水
蛋白质聚集
粒径
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食品科学
生物化学
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物理
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