Boosting Functional Performance of Soy Protein Isolate via Controlled Deamidation: Insights into Structure-function Relationships - 科研通

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标题	Boosting Functional Performance of Soy Protein Isolate via Controlled Deamidation: Insights into Structure-function Relationships
网址	http://dx.doi.org/10.2738/engb.2026.0003
DOI	10.2738/engb.2026.0003 doi
其它	期刊：ENGINEERING Biomass 作者：Shangwen Chen; Yawen Huang; Fazhan Zhong; Dengfeng Peng; Yashu Chen; et al 出版日期：2026-01-01
求助人	靓丽的紫菱在 2026-10-08 13:34:31 发布自北京，悬赏 10 积分
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