Transglutaminase and hydroxypropyl methyl cellulose enhance mechanical properties of whey protein concentrate film

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标题	Transglutaminase and hydroxypropyl methyl cellulose enhance mechanical properties of whey protein concentrate film
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15880
DOI	10.1111/ijfs.15880 doi
其它	期刊：International journal of food science and technology. 作者：Jiang S, Zhang M, Jiang S, Tuo Y, Qian F, Mu G 出版日期：2022-08-01
求助人	jjbl 在 2026-10-05 17:32:10 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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