Oxidized cellulose nanofibrils-based surimi gel enhancing additives: Interactions, performance and mechanisms

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标题	Oxidized cellulose nanofibrils-based surimi gel enhancing additives: Interactions, performance and mechanisms 相关领域纤维素氢键化学化学工程共价键微观结构材料科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107893
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107893 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xinyue Piao; Jingwen Li; Yadong Zhao; Lifang Guo; Bin Zheng; et al 出版日期：2022-06-01
求助人	开心的梦龙在 2022-10-13 21:12:05 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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