Short-term warming inhibits polyphenol oxidase activity and influences free amino acid accumulation and de novo synthesis of tyrosine in fresh-cut potato

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标题	Short-term warming inhibits polyphenol oxidase activity and influences free amino acid accumulation and de novo synthesis of tyrosine in fresh-cut potato 相关领域褐变化学多酚氧化酶食品科学过氧化氢酶生物化学阿布茨赖氨酸脯氨酸酪氨酸过氧化物酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2021.111830
DOI	10.1016/j.postharvbio.2021.111830 doi
其它	期刊：Postharvest Biology and Technology 作者：Xin Xu; Pei Liu; Tiantian Dong; Song Zhang; Qingguo Wang 出版日期：2022
求助人	研友_Z7gQlZ 在 2022-04-16 19:39:55 发布，悬赏 10 积分
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