Characterization of aroma profiles and aroma-active compounds in high-salt and low-salt shrimp paste by molecular sensory science

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标题	Characterization of aroma profiles and aroma-active compounds in high-salt and low-salt shrimp paste by molecular sensory science 相关领域小虾化学芳香风味鲜味食品科学色谱法气相色谱-质谱法发酵气相色谱法质谱法生物渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101470
DOI	10.1016/j.fbio.2021.101470 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Jing Yu; Kuan Lu; Jiwei Zi; Xihong Yang; Wancui Xie 出版日期：2021-11-25
求助人	南遇在 2023-03-20 09:57:58 发布自中国，悬赏 10 积分
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