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标题
Physicochemical Attributes and Stabilization Mechanism of Emulsions Stabilized by Microfluidized Soybean By-Products
相关领域
化学 机制（生物学） 化学工程 乳状液 大豆油 色谱法 农业 生物物理学 流变学 材料科学 透射电子显微镜 扫描电子显微镜 动力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foostr.2026.100500
DOI
10.1016/j.foostr.2026.100500 doi
其它 期刊：Food Structure
作者：J. N. Liu; Qiaomei Wang; Lei Shi; Lu Han; Zaifei Zheng; et al
出版日期：2026-01-01
求助人
科学家 在 2026-01-14 20:42:18 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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