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  Investigating the effects of maltodextrin, gum arabic, and whey protein concentrate on the microencapsulation efficiency and oxidation stability of hemp seed oil 相关领域
麦芽糊精
差示扫描量热法
食品科学
过氧化值
多不饱和脂肪酸
阿拉伯树胶
分离乳清蛋白粉
乳清蛋白
化学
傅里叶变换红外光谱
脂质氧化
响应面法
喷雾干燥
化学工程
色谱法
抗氧化剂
生物化学
脂肪酸
工程类
物理
热力学
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Amir Rezvankhah; Zahra Emam‐Djomeh; Mohammad Safari; Maryam Salami; Gholamreza Askari 出版日期：2022-03-23 |
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