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Cu(II)-chelated ovalbumin mimicking the active centre of superoxide dismutase: Structure, antioxidant and antibacterial properties for food preservation application
相关领域
生物相容性 抗氧化剂 化学 超氧化物歧化酶 卵清蛋白 抗菌剂 酶 食品科学 生物化学 有机化学 生物 免疫系统 免疫学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.134090
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.134090 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Chaoqun Zhang; Shuo Shi; Jianxing Feng; Tianyu Wang; Yanmin Liang; et al
出版日期：2024-07-23
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afterly 在 2025-11-22 11:42:09 发布自广东，悬赏 10 积分
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