Discovery of specific antioxidant peptide from Chinese Dahe black pig and hybrid pig dry-cured hams based on peptidomics strategy

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标题	Discovery of specific antioxidant peptide from Chinese Dahe black pig and hybrid pig dry-cured hams based on peptidomics strategy 基于肽组学策略的中国大河黑猪和杂种猪干腌火腿抗氧化特异肽的发现相关领域阿布茨 DPPH 抗氧化剂肽食品科学化学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112610
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112610 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Guangqiang Wei; Xiang Li; Daodian Wang; Bo Zhao; Yanan Shi; et al 出版日期：2023-02-17
求助人	SUNINE 在 2025-12-02 22:12:38 发布自云南，悬赏 10 积分
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