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  Effect of pH on protein extraction from sour cherry kernels and functional properties of resulting protein concentrate 相关领域
等电点
化学
萃取（化学）
食品科学
色谱法
分离蛋白
成分
持水量
水分
蛋白质纯化
生物化学
有机化学
酶
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期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Mehtap Çelik; Melih Güzel; Metin Yıldırım 出版日期：2019-04-26 |
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