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标题
Assessing the flavor of cocoa liquor and chocolate through instrumental and sensory analysis: a critical review
通过仪器和感官分析评估可可液和巧克力的风味：综述
相关领域
风味 感觉系统 感官分析 感知 黑巧克力 心理学 食品科学 认知心理学 化学 神经科学
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1887076
AI链接 nih.gov ugent.be kuleuven.bedoi.org
DOI
10.1080/10408398.2021.1887076 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Valérie Lemarcq; Davy Van de Walle; Viena Monterde; Eleni Sioriki; Koen Dewettinck
出版日期：2021-02-19
求助人
内向千筹 在 2025-12-10 19:52:56 发布自河南，悬赏 30 积分
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