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 Structural Changes in Natural Actomyosin and Surimi from Ling Cod (Ophiodon elongatus) during Frozen Storage in the Absence or Presence of Cryoprotectants 在不存在或存在冷冻保护剂的情况下冷冻储存期间，来自Ling Cod（Ophiodon elongatus）的天然肌动球蛋白和鱼糜的结构变化
相关领域
低温保护剂
山梨醇
化学
甘油
蔗糖
食品科学
色谱法
低温保存
生物化学
生物
渔业
胚胎
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yasmina Sultanbawa; Eunice C.Y. Li‐Chan 出版日期：2001-09-14 |
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