Effects of High Internal Phase Emulsion Gels Stabilized by Whey Protein-Pectin Complex on the Quality of Low-Fat Processed Cheese

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标题	Effects of High Internal Phase Emulsion Gels Stabilized by Whey Protein-Pectin Complex on the Quality of Low-Fat Processed Cheese 乳清蛋白-果胶复合物稳定的高内相乳液凝胶对低脂加工干酪品质的影响
网址	http://dx.doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20240523-193
DOI	10.7506/spkx1002-6630-20240523-193 doi
求助人	谨慎的雨梅在 2025-07-29 08:44:54 发布自河南，悬赏 10 积分
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