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  Impact of potato pulp on the processing characteristics and gluten structures of wheat flour dough 马铃薯浆对小麦面团加工特性和面筋结构的影响
相关领域
食品科学
马铃薯淀粉
牙髓（牙）
面筋
粉质计
化学
淀粉
无麸质
小麦面粉
医学
病理
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Yanfei Cao; Min Zhang; Shuang Dong; Peng Guo; Hongjun Li 出版日期：2020-04-20 |
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