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 Advancements in modifying insoluble dietary fiber: Exploring the microstructure, physicochemical properties, biological activity, and applications in food industry—A review 不溶性膳食纤维改性研究进展：微结构、理化性质、生物活性及其在食品工业中的应用
相关领域
膳食纤维
生化工程
食品加工
食品工业
计算机科学
纳米技术
纤维
生物技术
食品科学
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化学
生物
工程类
复合材料
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期刊：Food Chemistry 作者：Tong Liu; Hongyu Lei; Xinyu Zhen; Jiaxing Liu; Wenlong Xie; et al 出版日期：2024-06-26 |
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