| 标题 |
  The nonvolatile and volatile substances changes based on non-target metabonomics reveals the formation mechanism of Tsamba flavor before and after roasting of highland barley 基于非目标代谢组学的非挥发性和挥发性物质变化揭示青稞烘烤前后Tsamba风味的形成机制
相关领域
烘烤
风味
食品科学
机制（生物学）
化学
物理
量子力学
物理化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry: X 作者：Fang Wang; Yin-hua Ma; Hui-yang Xiong; Rui-jun Duan 出版日期：2025-05-04 |
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