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标题
Oxidative Stability of Cashew Oils from Raw and Roasted Nuts
生腰果油和烘烤腰果油的氧化稳定性
相关领域
烘烤 化学 TBARS公司 食品科学 多不饱和脂肪酸 硫代巴比妥酸 油酸 过氧化值 氧化磷酸化 螺母 巴西坚果 亚油酸 脂肪酸 脂质氧化 脂质过氧化 有机化学 生物化学 抗氧化剂 物理化学 结构工程 工程类
网址
DOI
10.1007/s11746-011-1782-3 doi
其它 期刊:Journal of the American Oil Chemists Society
作者:Neel Chandrasekara; Fereidoon Shahidi
出版日期:2011-02-23
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无限草丛 在 2025-03-04 14:53:47 发布自河北,悬赏 10 积分
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