Peptidomics insights into the interplay between the pre-digestion effect of mixed starters and the digestive pattern of sausage proteins

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标题	Peptidomics insights into the interplay between the pre-digestion effect of mixed starters and the digestive pattern of sausage proteins 肽组学研究混合发酵剂预消化效应与香肠蛋白消化模式的相互作用相关领域蛋白质水解化学肌球蛋白食品科学消化（炼金术）生物化学肌红蛋白主要组织相容性复合体发酵酶色谱法基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111963
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111963 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yiwen Zhang; Meiqin Feng; Jie Zhang; Di Zhao; Jian Sun 出版日期：2022-09-23
求助人	传统的斓在 2025-06-25 22:40:39 发布自河南，悬赏 10 积分
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