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标题
Influence of extrusion on starch structure, physicochemical properties and in vitro digestibility of banana flour (Musa spp.) and its potential application in wheat dough
挤压对香蕉粉淀粉结构、理化性质和体外消化率的影响及其在小麦面团中的潜在应用
相关领域
淀粉 食品科学 挤压 小麦面粉 挤压蒸煮 化学 农学 材料科学 生物 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117927
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2025.117927 doi
其它 期刊：LWT
作者：Wen-Xuan Hu; Min Yang; Ping Wang; Jun Fu; Lin Kang; et al
出版日期：2025-05-01
求助人
隐形的天与 在 2025-06-19 15:09:05 发布自陕西，悬赏 10 积分
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