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  The mechanical and sensory signature of plant-based and animal meat 植物肉和动物肉的机械和感官特征
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期刊：npj science of food 作者：Skyler R. St. Pierre; Ethan C. Darwin; Divya Adil; Magaly C. Aviles; Abhijit A. Date; et al 出版日期：2024-11-15 |
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