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 The effect of enzymatic hydrolysis on the flavor improvement of chicken broth by characterizing key taste and odor-active compounds 酶水解对鸡汤风味改善的影响
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期刊：Food Bioscience 作者：Minjie Liao; Siyi Peng; Haibin Guo; Xin Yuan; Kaixin Li; et al 出版日期：2024-09-03 |
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