Effect of mixed fermentation of Lactiplantibacillus plantarum and Lactiplantibacillus pentosus on phytochemical and flavor characteristics of Wallace melon juice

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标题	Effect of mixed fermentation of Lactiplantibacillus plantarum and Lactiplantibacillus pentosus on phytochemical and flavor characteristics of Wallace melon juice 植物乳杆菌与戊糖乳杆菌混合发酵对华莱士甜瓜汁植物化学及风味特性的影响相关领域风味食品科学植物化学发酵植物乳杆菌甜瓜化学乳酸生物园艺生物化学细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13263
DOI	10.1002/jsfa.13263 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Junwei Zhang; Yu Zhong; Danfeng Wang; Yun Deng; Yuncheng Li; et al 出版日期：2024-01-31
求助人	池雨在 2024-07-24 15:28:27 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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