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书籍(章节) Flavoromics for Determining Markers ofCookedandFermentedFlavor in Strawberry Juices
用风味组学方法测定草莓汁中烹调和发酵风味的标志物
相关领域
风味
食品科学
化学
偏最小二乘回归
发酵
感官分析
代谢组学
数学
色谱法
统计
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期刊:ACS symposium series 作者:Inmaculada Andújar‐Ortiz; Terry L. Peppard; Gary A. Reineccius 出版日期:2015-01-01 |
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