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High internal phase emulsions stabilized by insect proteins: A path to 3D printable fat analogues |
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Aurélie Ballon; Sebastian Dambone Sessa; Salvatore Cito; Sílvia de Lamo Castellví; Carme Güell; et al 出版日期:2025-03-07 |
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(2025-6-4)