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 Pickering emulsion of ginger essential oil stabilized by zein-tannic acid-gum Arabic ternary nanoparticles: Application in the development of active films based on xylan/sodium alginate/ polyvinyl alcohol |
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期刊：Food Chemistry 作者：Junhan Liu; M. Fauconnier; Aurore Richel; Wen-Qing Zhu; Wenjing Yang; et al 出版日期：2026-02-01 |
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