Unlocking collagen-derived novel antioxidant peptides from by-product bones of silver carp: label-free peptidomic discovery, bioinformatics-aided mechanistic elucidation, and cytoprotective effects against oxidative damage

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标题	Unlocking collagen-derived novel antioxidant peptides from by-product bones of silver carp: label-free peptidomic discovery, bioinformatics-aided mechanistic elucidation, and cytoprotective effects against oxidative damage
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119536
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119536 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Zhang J, Lin F, Mei Y, Xie R, Chen J, Hu J, Du H, Hao G, Li S, Chen W 出版日期：2026-05-27
求助人	菠萝冰在 2026-09-21 17:28:09 发布自江苏，悬赏 10 积分
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