Limited hydrolysis as a strategy to improve the non-covalent interaction of epigallocatechin-3-gallate (EGCG) with whey protein isolate near the isoelectric point

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标题	Limited hydrolysis as a strategy to improve the non-covalent interaction of epigallocatechin-3-gallate (EGCG) with whey protein isolate near the isoelectric point
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111847
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111847 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jiale Zhao; Weimin Lin; Jingxin Gao; Han Gong; Xueying Mao 出版日期：2022-08-27
求助人	迪兒在 2026-07-08 20:53:18 发布自河南，悬赏 10 积分
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