The effects of Monascus purpureus fermentation on metabolic profile, α-glucosidase inhibitory action, and in vitro digestion of mulberry leaves flavonoids

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标题	The effects of Monascus purpureus fermentation on metabolic profile, α-glucosidase inhibitory action, and in vitro digestion of mulberry leaves flavonoids
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115449
DOI	10.1016/j.lwt.2023.115449 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Biao Wang; C. J. Wang; Yichen Duan; Chun Liu; Xiaowei Zhang; et al 出版日期：2023-10-01
求助人	个性严青在 2026-08-16 20:12:25 发布自安徽，悬赏 10 积分
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