Modification of water-soluble protein nanoparticles and their effects on the properties of Pickering emulsions: Impacts of acidic and thermal treatments

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标题	Modification of water-soluble protein nanoparticles and their effects on the properties of Pickering emulsions: Impacts of acidic and thermal treatments
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.150872 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jiahuan Li; Huimin Wang; Zhuo Wang; Yanwen Wu; Ouyang Jie 出版日期：2026-02-01
求助人	11111 在 2026-07-24 21:54:50 发布自天津，悬赏 10 积分
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