The sol-gel-sol transformation behavior of egg white proteins induced by alkali

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标题	The sol-gel-sol transformation behavior of egg white proteins induced by alkali
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.03.209
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2020.03.209 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xuejing Gao; Yao Yao; Na Wu; Mingsheng Xu; Yan Zhao; et al 出版日期：2020-07-01
求助人	淡然的小珍在 2026-07-19 21:59:48 发布自福建，悬赏 10 积分
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